최고의 요리비결, 전진주의 약식 만들기.

영양 재료들을 잔뜩 넣어 건강 챙기는 레시피입니다. 한입 베어 물면 달콤 쫀득함이 최고인 약식, 언제 먹어도 맛있는 영양만점 약식을 전기밥솥으로 쉽게 만드는 방법입니다. 

 

 

 

전진주의 약식 만들기.

• 찹쌀은 충분히 불려야 쫀득하고 맛있어요. 찹쌀은 2시간 이상 불려주세요.
• 약식에 크랜베리를 넣으면 새콤한 맛이 잘 어우러져요. 은행은 볶아서 껍질을 제거해주세요.
• 냄비에 물 2컵(400m) 넣고 진간장 2큰술, 소금 1/3큰술, 비정제 설탕 3큰술, 꿀 2큰술을 넣어주세요. 양념에 바로 찹쌀을 넣으면 설탕이 씹히기 때문에 충분히 녹여주세요.
• 양념을 저어가며 끓여주세요. 맛의 비결은 끓인 양념은 충분히 식혀주는거에요. 설탕 입자가 보이지 않도록 녹여주세요. 양념은 한 김 식혀주세요.
• 쾌속은 안됩니다. 일반 백미 코스로 해줘야 맛있어요. 밥솥에 불린 쌀을 넣고 양념에 계핏가루 1/2큰술을 넣어주세요. 계핏가루는 다 녹지 않아도 괜찮습니다. 
• 양념을 밥솥에 부어주세요. 밥물은 밥이 살짝 보일 정도로 넣어야 좋습니다. 
• 밥솥에 밤, 대추, 은행, 크렌베리 , 잣을 넣어주세요.
• 백미 코스로 밥을 지어주세요.
• 다된 밥은 주걱으로 섞어주세요. 사각틀에 약식을 담고 약식은 실온에 서서히  굳히는게 좋습니다. 실온에서 약식을 굳혀주세요. 

 

약식

 

그냥 밥지어서 모양만 잡으니깐 만들기 쉬운 거였네요? 약식 너무 좋아해서 가끔 사 먹는데 만들어 먹어도 될 거 같아요.

 

<출처: EBS1 최고의 요리비결>