the 맛있는 녀석들 473화. 소도시 힘숨맛 특집, 강원도 정선편. 온 콧등치기.

 

지역마다 힘을 숨긴 맛집이 많았으니...

자연과 예술이 공존하는 힐링과 문화의 공간과 사랑하는 사람과 함께 하고 싶은..

낭만 데이트 코스는 물론이고 케이블카를 타고 올라가면, 가리왕산의 절경을 볼 수 있고, 오직 정선에서만 가능한 오직 정선 사람들만 알았던, 소도시 힘숨맛 찾기!

 

 

 

 

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힘숨맛집은 시장 골목에 있는 식당!

과연 이곳에서 만날 정선의 힘숨맛은?

 

정선의 맛 콧등치기!

한 번에 4가지 맛을 즐길 수 있는 정선의 감칠맛!! 모둠전!!

 

 

 

녹두빈대떡, 통메밀부침, 수수부꾸미, 통메밀전병!!

씹을때마다 배추맛이 나와서 맛있다고.

배추와 부추만으로 표현한, 수수하지만 달짝지근하고 향긋한 맛.

 

녹두빈대떡은 겉바속촉!!

바삭하면서도 부드러운 식감이라고 하네요. 지글지글 기름 위에 반죽을 올려, 노릇노릇하게 구운 녹두빈대떡을

간장과 청양고추 소스에 콕 찍어먹기!

간장만으로도 촉촉함이 채워진다고.

 

 

 

 

 

 

통메밀전병은 매콤하니 좋다고.

이 안에 들어간 소가 예술이라고. 찌릿찌릿 정신이 번쩍 드는 맛.

 

 

 

 

고추를 얹어 먹으면 매콤한 맛에 칼칼한 맛이 더해져,

식사 대용 음식으로 변신.

 

 

 

수수부꾸미는 너무 달지 않고 은은해서 더 좋은 달달함.

심심한 듯 달달해 계속 손이 가는 중독적인 맛!

수수피가 얇은 기존 수수부꾸미에 비해 두툼해서 더 쫄깃한 이 집만의 수수부꾸미.

 

정선 5일장에서 무조건 시켜야 하는 메뉴 1위.

 

 

사장님이 첫 스타트로 추천하는 메뉴는?!

콧등치기는 3종류가 나와요. 찬 거, 시원한 거, 비빔 이렇게 세가지에요.

결국 콧등치기 3종 전부 주문완료.

 

 

 

 

온, 냉. 비빔 콧등치기 다양한 맛으로 즐겨보세요.

 

메밀로 가루를 내고 반죽해, 기계에 넣고 쭉 뽑아내면, 

쫄깃탱탱 메밀면이 완성됩니다. 

 

온 콧등치기에는 채소와 황태로 우려낸 육수를 사용합니다. 

비빔 콧등치기는 시원한 열무김치로 맛을 내기

 

처음은 따뜻한 콧등치기로, 

콧등을 위협하는 탱글탱글한 면발.

 

 

 

배추가 들어가 시원한 맛.

온몸에 퍼지는 깔끔하고 개운한 국물, 술을 안 마셨는데 해장하는 기분이라고 하네요.

담백한 콧등치기에 맛의 재미를 극대화하는 김가루.

 

 

얼음육수로 맛을 낸 냉 콧등치기는 어떨지?

 

 

 

김치가 들어간 냉 콧등치기.

물기를 먹어 축 늘어진 칼국수와 달리, 탱글탱글함이 돋보이는 메밀면.

 

 

 

 

차가운데 오히려 슴슴한 맛, 그야말로 반전의 맛!!

오이냉국인 듯 김치말이 국수인 듯.

입안을 감도는 감칠맛과 쫄깃한 식감.

 

진짜 맛있는데 온도 차이로 맛이 확 바뀐다고.

 

세번째는 열무김치가 들어간 비빔 콧등치기!

 

 

 

 

깨밭을 그대로 옮길 기세로 통깨 왕창 넣어 만든비빔 콧등치기.

면에 그대로 박힌 소스에 시큼할줄 알았는데 입안에서 퍼지는 소스의 달달함과 들기름의 고소함.

 

먹잘알의 통메밀부침 얹어 먹기!

떡볶이에 튀김 찍어 먹듯이 밸런스가 딱 맞는 통메밀부침과 비빔 콧등치기.

 

 

 

 

온김에 다 먹어보고 가라는 사장님.

 

 

 

정선의 신선한 생곤드레와 고소함에 취하게 만들 김가루와 들깨 조합.

정선 생곤드레의 향기 속에 정신없이 빠져보세요.

 

저는 그냥 밀키트로 곤드레밥 사먹었는데, 맛은 있는데 기름이 너무 많아서 좀 그랬는데, 요렇게 먹으면 정말 맛있겠네요!

 

부드럽고 고소 고소 고소하다고, 

반찬을 곁들이라는 맛의여백까지 완벽하다고.

입안을 가득 채운 강원도의 고소함!!

 

 

 

정선에서 나온 곤드레가 들어가서 인지 향이 더 명확하게 느껴진다고.

양념장을 넣어도 넣지 않아도 맛있다고.

산지 직송으로 즐기는 곤드레 본연의 맛.

 

 

 

 

감자떡 같다는 감자옹심이.

떡처럼 씹을 맛 나는 거친 질감으로 전통적이고 투박한 느낌이 매력적이라고 하네요.

 

 

 

 

마지막 마무리는 도토리묵말이로!!

시원 상쾌함으로 식사 마무리에 딱 좋다고!

 

정선 첫 번째 힘숨맛집 최고의 맛은?!

준현은 온 콧등치기!

제성도 온 콧등치기.

새윤도 온 콧등치기.

해준만 비빔 콧등치기 픽.

 

출처: 더 맛있는 녀석들